En esta ocasión hablaremos sobre un campo que para muchas personas es un gran desconocido, como es el muestreo en la industria de alimentos.
Muchas de las veces, como nos han comentado los profesionales semarp.es es bueno adelantarse en lo que puede ocurrir. Pensemos que gracias al muestreo, en la industria de los alimentos puede hacerse un trabajo en materia preventiva, respecto a la aparición de una serie de peligros y riesgos en la cadena agroalimentaria. Esto lo que hará será frenar la transmisión de Enfermedades que transmiten los alimentos.
Hay que pensar que el muestreo en el campo de la industria de los alimentos, lo que se hace es para poder controlar la calidad y la fabricación de estos, de tal forma que se pueda encontrar valores y una serie de patrones de forma previa.
Por todo ello, es fundamental que la muestra vaya a ser una representación del todo fiable.
Vamos a ver una serie de las tareas más importantes de las cuales se pueden llegar a ocupar los expertos de este tipo de rama:
- Obtención una gran muestra a nivel representativa de un lote de productos determinado
- Conservar la muestra en una serie de condiciones que sean buenas hasta que puede llegar al final el laboratorio.
- Identificar lo que es la muestra, ubicar y localizar en el momento y en el sitio más adecuado.
- Se debe recoger la muestra sin que vaya a sufrir cambio alguno que pueda dañar la composición.
- Hay que ocuparse del material del muestreo y hacer el inventario de cada material fungible.
- Hay que estar asegurándose que los recursos y los materiales que se usan de la manera más adecuada, puesto que se deben seguir los protocolos que se establecen.
¿Qué se tiene que evitar cuando se habla del muestreo de alimentos?
Es necesario hacer énfasis en una serie de factores, donde se debe evitar que ocurran una serie de problemas potenciales:
Hay que pensar que el tamaño de la población es muy alto, lo que dificulta la precisión del conjunto.
Escasez de muchos recursos materiales que puedan experimentarse sobre toda la población.
¿Cómo se debe hacer lo que es la toma de muestreo en el campo de la industria de alimentos?
Es bastante importante que las empresas que elaboran los alimentos que puedan contar desde el principio con un programa de muestreo de tal forma que se verifique que la calidad de las materias primas sean las correctas.
Este procedimiento es necesario que tenga una serie de puntos que hay que tener en cuenta:
Plan de muestreo
Hay que establecer un tamaño inicial de la muestra y el criterio en cuanto a la evaluación que se debe implementar.
Método para el muestreo
Es necesario que la muestra que sea seleccionada, va a ser lo más representativa que sea posible.
Elementos para el muestreo
Se tiene que contar con el material y elementos que sean precisos para elegir la muestra. Por todo ello, se va a proceder a preparar la muestra en cuestión.
Conservación de la propia muestra
En el caso de las muestras que son de carácter perecedero, es importante que hayan congeladores y máquinas heladeras para el transporte en semejantes condiciones que sean necesarias para la conservación.
Formalizar el muestreo
Hay que tener en cuenta que mediante el acta de Toma de Muestra se van a identificar las propias muestras, las condiciones de conservación, las técnicas usadas, etc.
Qué un producto vaya a llegar al establecimiento en condiciones ideales va a ser de las metas propuestas, por todas las empresas.
Conclusiones
En este sentido, lo que debemos tener en cuenta es que los muestreos son necesarios en el campo de la industria de alimentos, puesto que sin ello no se podrían conocer bien los alimentos o los compuestos.
Todos estos temas se han cuidado bastante en la actualidad, porque todos los productos que se producen en la actualidad, deben pasar por una serie de análisis para que respondan a una serie de cualidades que se necesitan para cumplir con todo lo necesario por la sociedad.
Así que ya sabes, lo mejor que puedes hacer si tienes una compañía y debes elegir una empresa de muestreo, que cumpla con las necesidades que tienen los usuarios, por lo que es preciso que todo esto se tenga en cuenta.
Además lo que tienes que valorar es que al final todo se refleja en la calidad que tienen los alimentos, pues al final es un producto que se consume y que hay que valorar, pues tienen bastante importancia.
